LAGERKELLER

 
 

Der "Keller" umfasst die gekühlten Tanks für die Aufnahme des Bieres während der Gärung und während der Reifung.

Das Biervolumen, das in Tanks untergebracht werden muss, berechnet sich zu

V=Ausschlagvolumen pro Sud * Sude pro Tag * Brautage pro Woche * (Gär- und Reifezeit) in Wochen

Beispiel:

BRAXONIA 50T mit 50 Litern Ausschlagvolumen, 1 Sud pro Tag, 5 Brautage pro Woche, 1 Woche für Gärung, 2 Wochen für die Reifung.

Erforderlich ist ein Tankvolumen von 50 Liter*1*5*3=750 Liter

 

Eine schematische Übersicht über alle Lagerkellervarianten 

Wir liefern komplette Keller für Gärung und Reifung.

Komponenten sind:

  • Tanks für 20, 50 und 100 Liter, Zylindrokonische Tanks ab 100 Liter
  • Offene Gärbehälter zur Aufstellung in einem Kühlraum oder mit thermischer Isolierung und eigenem Kühlanschluss (auch an die Kältemaschine des Sudhauses). Thermoglasscheibe für sichere Abdeckung.
  • Gärtanks (Drucktanks) mit Spezialverschrau- bungen für diese Tanks mit Anschlüssen für Bier zum Aus- und Einfüllen, für Kohlensäure (Ausgang während der Gärung, Eingang beim Umfüllen, mit Sicherheitsventil)
  • Spundungskolonnen (Zusammenführung der Ausgänge für die Gärungskohlensäure)
  • Spundapparate (Druckregler für den Spundungs- oder Gärungsdruck)
  • Fasskühlboxen
  • Lagerkeller mit individueller Kühlung eines jeden Fasses für die spezielle Temperaturführung während der Gärung.
  • Komplette Kühlräume und Ausrüstung für Kühlräume,
  • In den Kühlräumen können die Fässer in Regalen auch übereinander gestellt werden, weil die Fässer nur dann bewegt werden müssen, wenn sie leer sind. Damit gute Flächen- und Volumennutzung. Nachrüstung für vorhanden Kühlräume in Gaststätten.
  • Sichtregale mit Kühlung. Das sind ringsum thermisch isolierte Regale mit Glasfront (Glastüren) mit denen auch im Gastraum eine hohe Lagerkapazität auf kleinem Raum geschaffen werden kann.
  • Schläuche und Hilfsmitte zur Nutzung der Keller
  • Reinigungsmittel und -verfahren für den Lagerkeller

Aus diesen Komponenten stellen wir den für Sie bestgeeigneten Bierkeller zusammen.

Übersicht über alle Lagerkellervarianten 

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